气相色谱仪在食品行业中的应用,一文带你了解[全网解说]

　气相色谱仪在食品行业中有什么应用？随着气相色谱仪的技术不断的发展，气相色谱仪越来越灵敏，准确性越来越高，现在各种食品安全问题频频发生，严重影响人们的生命安全问题，所以气相色谱仪在食品行业的应用越来越重要，那么气相色谱仪在食品行业中的应用有哪些呢？下面天恒仪器小编告诉大家。

　1、对蔬菜农药残留方面的检测

　在农业生产过程中使用农药，会对蔬菜的产量起到提升作用，且有效减少病虫害。但是，农药不易清除，过量的农药也会危害人体。目前，使用气相色谱技术，可以对23种农药进行检测。一般来说，在检测过程中，会采用气体光谱法来进行检测，这种检测方法使用非常广泛，主要是通过对毛细管进行填充并使用GC/ECD气相色谱将其蒸发，使用此方法对农药残留进行检测具有速度快、结果准确的优势，并且还能够得到充分的表征和分离。

　2、对食品添加剂方面的检测

　食品添加剂，主要是对食品的色、香、味进行调整的一种化学合成原料。通过在食品中加入一定量的食品添加剂不仅仅能够对食物的颜色、口感进行改善和提升，还能够使食品的整体质量以及营养进一步得到提升。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。气相色谱技术可以将以离子形式存在的添加剂转化为有机分子形式，再用相关溶剂进行萃取，通过GC/ECD可以检测出丙烯酰胺的含量。一般来说，在对食品中山梨酸、苯甲酸等防腐剂含量进行检测的过程中都是通过GC/FID气相色谱技术。

　3、食品包装袋有害物质的检测

　人们在购买油分较高的食品时,往往用到塑料食品包装袋。塑料包装材料生产过程中,为增加塑料的可塑性和强度及提高其透明度,往往添加多种增塑剂,其中使用量较大的普遍是酞酸酯 。酞酸酯在接触到食品中的油脂时,特别是在加热的条件下便会溶解出来,添加的酞酸酯含量越高,被溶出的数量越多。大量的研究证实,酞酸酯对动物和人均有慢性毒性并包括生殖与发育毒性,具有致突变、致癌作用,是目前全球范围内广泛存在的化学污染物之一。

　4、发酵饮料产品中风味组分的质量控制分析

　甲醇和杂醇油在氢火焰中化学电离可进行气相色谱检测,是采用GC /FID气相色谱仪检测白酒中甲醇及杂醇油含量的原理,使用GC /FID气相色谱对白酒进行质量控制,方法简便,快捷、准确。啤酒、葡萄酒和饮料中有许多挥发性化合物和风味物质,可以直接反映产品的质量状况,通过检测这些化合物在生产过程中的变化,可以控制在生产过程产品质量,确定发生在发酵酿造过程中影响饮料产品味觉和质量的关键问。