食品安全速测仪有哪些种类，各种类食品安全速测仪介绍[今日更新]

食品安全速测仪有哪些种类？食品安全速测仪是能够有效保障我们饮食安全的一种产品，但是食品安全速测仪的种类很多，每种不同种类的检测项目都是不一样的，很多人搞不清楚我们需要什么类型的食品安全速测仪，那么食品安全速测仪有哪些种类？下面就给大家详细介绍一下。

食品安全速测仪主要有以下一些种类：

①农药残留检测仪器：主要是气相色谱仪(GC)加液相色谱仪(HPLC)辅助检测，当物质较为简单时，用气相色谱与质谱联用仪(GC–MS)定性检测，当基质较为复杂时，用LC–MS甚至用GC–MS–MS确证。

②有害化合物残留、渔药和兽药残留检测仪器：由于这类残留物较复杂，一般用液相色谱仪进行检测为主，以气象色谱仪、离子色谱(IC)、薄层色谱(TLC)等辅助检测。当需要做多种残留快的速检验，几乎均用LC–MS–MS。

③有害元素及其价态的检测仪器：最常用的检测仪器是原子荧光光谱仪(AFS)、原子吸收光谱仪(AAS)、电感耦合等离子光谱仪(ICP)和具有更高灵敏度的ICP–MS；为鉴定元素的价态，一般采用元素分析仪与各种色谱分离系统联用。

④细菌病源性检测仪器：传统的检测仪器是用镜检和菌落计数器等，用于细菌、致病菌鉴定的仪器有六种以上。广为应用的仪器包括基因检测仪器、碳源代谢利用率检测仪器、生物芯片技术平台、基于表面等离子谐振(SPR)仪器及基于细菌特征脂肪酸谱的仪器。

⑤微生物毒素检测仪器：使用较多的是酶标仪、薄层色谱仪、黄曲霉素测定仪等，内源毒素类可用液相色谱仪或分光光度计检测；近年来海洋生物毒素的检测广泛运用液相色谱仪以及CE和CE–MS联用仪检测。

⑥转基因产品检测仪器：主要方法包括基因转录水平和基因水平的检测，主要使用离心机等制备基因样品的设备，用基因扩增仪(PCR)和酶标仪、电泳系统等进行分离、分析和检测的仪器。

⑦样品前期处理的仪器：食品安全分析、检验是在极复杂的样品中进行检测，只有微量的残留物和污染物，采用传统的样品前期处理仪器会使测量精度大大降低，甚至无法检测出污染物浓度，因此必须采用新技术生产的样品前期处理仪器设备，使用较多的如固相萃取仪（SPE）、凝胶渗析萃取仪（GPC）、基质固相分散萃取仪（MSPDE）、固相微萃取仪（SPME）、超临界萃取仪（sFE）等新仪器。